June 22, 2021 16:55

อาหารเวียดนามที่ไปแล้วต้องลอง!

อาหารแต่ละประเทศมีเสน่ห์ที่แตกต่างกันออกไป เพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์ของประเทศนั้นๆ ประเทศเวียดนามก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีความชัดเจนทางด้านอาหาร

อาหารเวียดนามมีให้เลือกสรรค์มากมายหลายชนิด สามารถทางได้ทั้งในร้านอาหาร และข้างทางที่เป็นสตรีทฟู๊ด

1. Pho (เฝอ)
   

เฝอ เป็นอาหารที่ค่อนข้างฮิตในประเทศไทยในช่วงนะยะหลังๆที่ผ่านมา เฝอเป็นอาหารที่มีรูปร่างคล้ายก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา มีความแตกต่างกันที่ขนาดของเส้นที่จะใหญ่กว่านิดนึง รสชาติของน้ำซุปจะออกรสเค็มเล็กน้อย มีเครื่องเทศ จำพวก อบเชย,ดอกจัน,กานพลู,ผักชีฝรั่ง,ต้นหอม และ อื่นๆฯลฯ เครื่องปรุงจะมีเป็นจำพวก มะนาว, ผักโหระพา, ถั่วงอก และพริกหยวก นิยมทานเป็นเฝอเนื้อหรือเฝอไก่ เฝอหาทานที่เวียดนามค่อนข้างง่ายเนื่องจากเป็น สตรีทฟู๊ดที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมค่ะ

2. Goi cuon (ก๋อย ก้วน)
   

ก๋อยก้วนหรืออีกชื่อหนึ่งที่คนส่วนมากรู้จักกันในชื่อปอเปี๊ยะสด ก๋อยก้วนนับเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเวียดนาม ใส้ข้างในจะใส่ผักและสมุนไพร มีโปรตีนเป็นเนื้อกุ้ง จิ้มด้วยน่ำจิ้มสํตรของทางร้าน ซึ่งแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันออกไปค่ะ ก๋อยก้วนถือว่าเป็นอาหารของผู้ที่รักสุขภาพนิยมทานกันมากเลยค่ะ เพราะลีนมากๆ

3. Banh khot (บั๋ญข็อต)
   

เป็นขนมในรูปแบบของขนมครกสไตล์เวียดนาม ส่วนผสมหลักจะเป็นแป้งข้าวจ้าวผสมกับน้ำกระทิ มีหน้าเป็นโปรตีนจำพวกกุ้งหรือหมู หรือถ้าไม่อยากทานเป็นเนื้อสัตว์สามารพใส่เป็นหน้าถั่วได้ด้วยค่ะ วิธีการทำคือใส่แป้งลงไปในพิมพ์ที่ทำขนมครก พอสุกแล้วนำเอาไปทอดให้สีเหลืองกรอบ เวลารับประทานให้ห่อด้วยผักและราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดค่ะ

4. Ca phe trung (ก่าเฟจิ๋ง)
   

ก่าเฟจิ๋งหรือกาแฟร้อนใส่ไข่ชื่อดังของทางเวียดนาม ความโดดเด่นของก่าเฟจิ๋งคือเป็นสูตรเฉพาะที่ชาวฮานอยคิดค้นขึ้น อาหารจานนี้รสสัมผัสคล้ายกับเป็นของหวานมากกว่าที่จะเป็น

เครื่องดื่มฟองครีมข้างบนตัวกาแฟมีความหวานละมุนกว่ากาแฟทั่วไป ด้วยฟองนมนั้นตีจากไข่แดงผสมน้ำตาล ทำให้ครีมมีความนุ่ม หอม มัน ของตัวไข่แดง มีกลิ่นไข่บางๆแต่ไม่คาว นับว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวฮานอยเลยทีเดียวค่ะ

5. Bun cha (บุ๋นจ่า)
   

หน้าตาของบุ๋นจ่าคล้ายกับขนมจีนของบ้านเราค่ะ แต่บุ๋นจ่าไม่ใช่ขนมจีนนะคะ คนเวียดนามนิยมทานบุ๋นจ่าช่วง11โมงขึ้นไป สามารถสังเกตุได้จากควันย่างหมู คือเค้ากำลังเตรียมเสิร์ฟบุ๋ยจากันอยู่ค่ะ วิธีทานคือทานเส้นพร้อมกับหมูย่างและน้ำซุปร้อนๆ มีเครื่องเคียงเป็นผักสดและผักดองต่างๆค่ะ

6. Banh xeo (บั๊ญแส่ว)
   

 บั๋ญแส่วหรือหลายท่านรู้จักในขนมเบื้องญวน แป้งทำมาจากข้าวเจ้าผสมผงขมิ้น ยัดไส้หมูหรือกุ้ง และถั่วงอกรวมถึงสมุนไพร แล้วแต่สูตรอาหารของแต่ละร้านวิธีการทานคือตัดให้เป็นชิ้นๆห่อด้วยผัก และจิ้มน้ำจิ้มทานค่ะ